While in the tequila-manufacturing regions of Mexico, agaves are often known as mezcales. Mezcal refers back to the substantial-Alcoholic beverages products attained by way of fermented agave distillation, and also a. americana is Among the many many Agave species employed for this purpose.

A pesar de esta riqueza nutricional, se ha perdido la costumbre de cocinar con el maguey. Se sigue tomando pulque, pero recetas como la del pan de pulque no son tan comunes como antes eran en Santiago Ixtaltepec.

Maguey grows slowly and normally takes between eight and ten years to achieve maturity. Its flowering as talked about higher than only happens once, it develops a quiote that’s an exceedingly very long stem, which could access 32 ft in height, has compact bouquets as well as the plant dies when generating the fruit. A curious actuality in regards to the quiote is it’s commonly employed within Mexican cuisine.

A pesar de que el origen del maguey tiene lugar en territorio mexicano, es una planta cuya presencia se remonta a la época prehispánica, sus connotaciones simbólicas la hacen parte del patrimonio mexicano debido a su tradición y cultura.

Otro dato interesante: la piel de las pencas se llama mixiote y es el elemento principal del platillo que lleva su nombre. Esta hoja es delgada y aromática, de tal suerte que, al envolver guisados en ella, se convierte también en un sazonador.

The habitat from the agaves are arid lands exactly where the local weather is semi-dry, they resist temperatures ranging from 10 to 30 ° C. The optimum soil for its development has to be permeable, clayey, and abundant in components derived from basalt since this rock is full of magnesium and iron silicates.

Y por si fuera poco, se pueden utilizar en el cabello: Las hojas del maguey mantienen la salud capilar al utilizarlas en agua sobre el cabello como enjuague, previniendo la salida de caspa o seborrea y la posterior caída. Mantiene la cabeza libre de bacterias y de seborrea.

In relation to your utilizes of agave, you can attain a number of products that we can at this time uncover in numerous sectors such as: food items and beverages, cosmetics, medicine, fuels, and many others. Some items that are obtained from this multifaceted plant are:

Los mecapales empleados por los indígenas para el acarreo se convirtieron en cinchos y aparejos utilizados en la arriería y la navegación.

El jugo de esta planta se utiliza y se ha estado empleando desde hace muchas generaciones principalmente para tratar problemas gastrointestinales:

El vinagre de pulque, ¡existe! Cuando ya se pasó de tiempo en fermentación se enriquece con una levadura madre y es perfecto para hacer vinagretas, sazonar carnes e incluso preparar marinadas.

Al pertenecer al territorio mexicano, se convierte en una planta que posee propiedades medicinales, a la cual antes se le conocía por la cultura mexica o purépecha El Maguey como metl, mexcalmetl o akamba.

En el Códice Borgia, Mayahuel vestida de blanco personifica al pulque, ya que este color es el del vino. El cabello de la diosa es de colour de fuego, y está adornado con una cadena de piedras preciosas de la que cuelga la cabeza de un pájaro estilizado, así como la figura del Sol, lo cual indica la naturaleza caliente de la bebida.

Con esto se intensificó el cultivo del maguey. Dentro de la farmacopea colonial, las pencas fueron ampliamente aprovechadas para aliviar los azotes que recibieron los indígenas a manos de los capataces.